20+
営業年数
8
国内店舗数
4.4★
平均評価
10万+
累計来客数
私たちの歩み
武蔵境から始まった夢
小さなキッチンから、愛される8店舗へ
アダルサは2005年、「本場インドの味を日本の中心へ」というシンプルな使命を持って誕生しました。ラジャスタン出身の情熱的なシェフである創業者は、武蔵境駅近くにわずか12席のレストランをオープンしました。本物の料理こそが文化の架け橋になると信じて。
20年が経ち、アダルサは東京、川崎、千葉に8店舗を構えるファミリーへと成長しました。すべての店舗に同じ精神が息づいています。手挽きのスパイス、粘土窯（タンドール）で焼きたてのナン、そして一口でインドの活気ある街角へと誘う料理の数々。
また、東小金井近くではタイ料理 アロイも運営しています。同じオーナーシップのもと、本場のアジア料理の哲学を新しいジャンルでも展開しています。
私たちのこだわり
私たちが大切にする価値観
アダルサの創業当初から変わらない、4つの指針
本物へのこだわり
すべてのスパイスをインドから直接仕入れ、レシピは常に原点と照らし合わせます。妥協や近道は一切ありません。
おもてなしの心
インドには「お客様は神様（アティティ・デヴォ・バヴァ）」という教えがあります。この伝統をすべてのお客様との接点に込めています。
鮮度
すべての料理を毎日フレッシュに調理します。冷凍カレーや作り置きのベースは使いません。純粋で誠実な調理を貫いています。
地域社会
私たちは東京・神奈川・千葉の地域社会の一員であることを誇りに思い、地元の雇用や食材の活用を通じて、共に成長することを目指しています。
料理を支える人々
チームの紹介
情熱的な料理人、温かいホスト、そして料理を愛する仲間たち。全員がアダルサ・スピリットで結ばれています。
シェフ ラジェシュ・クマール
創業者 兼 ヘッドシェフ
ジャイプールから東京へ。ラジェシュは30年にわたり北インド料理を究め、その魅力を日本に伝え続けています。
シェフ プリヤ・シャルマ
パティシエ ＆ デザート担当
プリヤは、ラジャスタン州の伝統菓子「ミタイ」の甘い伝統とモダンな盛り付けを、アダルサのデザートに融合させています。
シェフ アンキット・ヴァルマ
タンドール・スペシャリスト
2008年以来、アンキットのタンドールの火が消えることはありません。最高のナンの秘訣は「忍耐」と「熱々の粘土窯」です。
お客様の声
日本中で愛されて
YK
Yuki K.
Musashisakai
★★★★★
「間違いなく東京で最高のバターチキンです。ナンはいつも外がカリッと、中はふっくらしています。」
2026年3月
MS
Michael S.
Kichijoji
★★★★★
「故郷を思い出させてくれます。ハイデラバードビリヤニは本物の味で、スパイシーで風味豊かです。おもてなしも素晴らしい。」
2026年2月
HT
Hiroshi T.
Kawasaki
★★★★☆
「ランチセットは信じられないほどお得です。いつも混んでいますが、サービスは早くてフレンドリー。本当にお勧めです。」
2026年1月
